酒粕が栄養素のある食品ということはわかったけど、酒粕ってどう使ったらいいかわからないという声をききます。香のかでは酒粕を使っレシピたお菓子などカンタン酒粕レシピをご紹介。店長ブログ「工房のおやつ」からの美味しさ満載の好評レシピをまとめていきます。
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Vol.1 酒粕パンナコッタ
酒粕は乳製品との相性がバッチリ！酒粕に含まれるお酒の香りがほのかに広がります
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Vol2. 酒粕と豆乳ゼリー
酒粕と豆乳で超簡単レシピ！
とろとろ食感のゼリー
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Vol.3 酒粕ジェラート
夏にぴったり！日本酒の香りが爽やか、 酒粕ジェラート
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Vol.4 酒粕スコーン
酒粕効果でしっとり食感！
酒粕スコーン
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Vol.5 酒粕クラッカー
これは！お菓子にも、お酒のあてにもピッタリ パリッぱりの酒粕クラッカー
酒粕パンナコッタ
超簡単でおいしい！ 酒粕のパンナコッタ
酒粕は乳製品との相性がバッチリ、パンナコッタから酒粕に含まれる日本酒の香りがほのかに広がります
分量（デザートカップ4個分）
酒粕 ４０g
ゼラチン ５g
牛乳 ２００cc
生クリーム１００cc
水 １５０cc
砂糖 ３０g
つくり方
① 小皿にゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。
② 酒粕、砂糖と水を鍋に入れ溶かすように混ぜて1分程度沸騰させる。
③ 火を止めたらゼラチンを加えとかし牛乳と生クリームを入れ、器に盛り冷やす。
盛り付け プラス♪
♪ ミントで彩りも鮮やかです。ジャムを添えても合います
♪ ガラスの器も涼やかですね。大き目のお猪口も酒粕っぽいです
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酒粕と豆乳のゼリー あずきときなこ添え
とろとろ食感が美味しい！ 酒粕のと豆乳ゼリー
酒粕と豆乳で簡単ゼリー、今回のレシピはとろとろ食感のゼリーです。
分量（デザートカップ２個分）
酒粕 ２０ｇ
ゼラチン ２.５ｇ
豆乳 ２００ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
ゆであずき 適量
きな粉 適量
つくり方
①ゼラチンを大匙１でふやかしておく。
②酒粕、豆乳と砂糖を鍋に入れ沸騰させて火を止める。
③ゼラチンを加えとかし器に盛り冷やす。
④お好みの量のゆであずきときなこをそえる
プラス♪
♪今回はあずきときな粉を添えましたが、黒みつをかけてもおいしいく頂けます。
♪ 日本酒の桝を器にしてもおしゃれです。
＊桝の香りがつきすぎる場合がありますのでご注意ください。
酒粕ジェラート 日本酒の香りが爽やかに広がります
夏にぴったり！日本酒の香りが爽やか、 酒粕ジェラート
分量（デザートカップ５個分）
酒粕 ６０ｇ
砂糖 １００ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
つくり方
①酒粕、砂糖、牛乳と生クリームを合わせる。
②フードプロセッサー（ミキサー）でなめらかになるまでかくはんする。
③冷凍庫で冷やし固める。
盛り付け プラス♪
♪くるみやアンズを添えて、アクセント
♪すっきりした味わいなので、はちみつを加えても美味しいです
酒粕スコーン
分量（デザートカップ２個分）
材料(a)
薄力粉 120g
砂糖 20g
塩 0.5g
ベーキングパウダー 6g
バター 25g
材料(b)
ヨーグルト 60g
酒粕 20g
卵黄 10g
つくり方
①(a)をボウルにふるい、小切りにした冷たいバターを加えて手のひらでこすり合わせます。(b)を加えてひとまとめにしラップに包んで冷蔵庫に30分ねかす。
②打ち粉をふった台の上に①を伸ばす。半分におってまた伸ばす。3回繰り返し2cmの厚さに伸ばす。
③直径6cmの丸型で3個抜きます。170度のオーブンで25分焼く(形は四角でも
三角でもいい)
盛り付け プラス♪
♪ハチミツ、ジャムを添えてどうぞ
酒粕クラッカー
これは！お菓子にも、お酒のあてにもピッタリ パリッぱりの酒粕クラッカー
分量（鉄板一枚分）
酒粕クラッカー（基本分量）
・酒粕 50g
・薄力粉100
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 30cc
・水 30cc
黒ごまクラッカーの場合
・黒ごま 大1を追加
つくり方
①材料を全て合わせる。
ひとまとめになるぐらいに水で加減して下さい。
②オーブンパンにクッキングシートをひき、具材料を麺棒で薄く延ばして、食べやすい大きさに切り分ける
③オーブンで180℃で15分焼く
味付け プラス♪
♪今回の基本レシピは酒粕のプレーンですが
黒ゴマや、チーズを混ぜこむと絶品です
他に色々お試しください
