チーズケーキの起源は古代ギリシアまで遡ります。紀元前776年の第一回古代オリンピックの際に、アスリートたちに振る舞われたという記録があり、これがチーズケーキに関する最古の記録とされています。
ただし、当時は見た目も味も今とは異なるもので、現在のようなベイクドチーズケーキが誕生したのは、後の中世ポーランドといわれています。
ポーランドのポドハレ地方の郷土菓子「セルニック」がそのルーツ。セルニックとはまさにチーズケーキという意味で、トゥファルクという白いフレッシュチーズをたっぷり使っているのが特徴です。このセルニックは、ポーランドを代表するスイーツとして親しまれており、レストランなどのお店でも定番メニューとして提供される以外に家庭でも手作りされています。
世界的に広まったのは、ポーランドの移民がアメリカへセルニックのレシピを持ち込み、そこで独自のアレンジが施され、チーズケーキになってからと言われています。
日本では、1960年代に初めてのチーズケーキが発売され、その後1970年代に本格的なブームを迎えました。今ではプレゼントやお祝いなどの場でも用いられ、ケーキの定番として愛されています。
チーズケーキを通販でお探しなら【香のか】をご利用ください。実店舗を持たず、通販のみでご提供するチーズケーキ専門店です。看板商品は、酒粕とチーズをミックスして焼き上げた「酒粕チーズケーキ」。
全国の銘酒の酒粕を取り寄せて試作を繰り返し、味や香り、食感にこだわり抜いた一品です。約2年の試行錯誤を経て完成した「酒粕チーズケーキ」は、酒粕の旨味と香りがチーズケーキに奥行きを与える【香のか】の自信作。誕生日などお祝いの席にぜひご活用ください。
